INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO


Docente

Carolina Garicoche

Sommelier principal de la Consultora STG – Buenos Aires Argentina. Graduada de la carrera de Sommelier de Cava en la Escuela Argentina de Sommelier con titulación en Escola de Hostalatge i Restauracio de Barcelona, España.

PROGRAMA FORMATIVO

INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO

(NIVELACIÓN Y REPASO)

Definiciones, orígenes e historia.

Terrior: qué es y cómo influye en el cultivo de la vid y en el vino.

Conceptos de enología. Vinificación de vinos blancos, rosados y tintos.

Diferencias entre vinos genéricos y varietales.

Añejamiento en barrica y en botella.

Zonas vitivinícolas del mundo.

Concepto de Denominación de Origen.

INTRODUCCIÓN A LA DEGUSTACIÓN

Degustación teórico-práctica.

Cómo realizar una degustación profesional.

Cómo degustar vino blanco, rosado y tinto.

Correcto servicio del vino.

Correcto descorche.

Las copas: forma, tamaño y limpieza.

INTRODUCCIÓN A LAS DISTINTAS VARIEDADES DE CEPAS

Las variedades de cepas Blancas.

Reconocimiento de aromas típicos de los blancos con kit de aromas “Le Nez du Vins”.

Degustación para el reconocimiento de aromas y sabores de variedades blancas tradicionales y no, con y sin madera.

VARIEDADES DE CEPAS TINTAS

Desarrollo actual.

Degustación para el reconocimiento de aromas y sabores de variedades tintas tradicionales y no, con y sin madera.

TÉCNICAS DE VENTA

La venta consultiva.

Los 6 pilares de la venta.

La venta consultiva exitosa.

El perfil del cliente 00´
La entrevista de venta.

Comunicación efectiva con el cliente.

La importancia del conocimiento del producto.

Las necesidades de los clientes.

La importancia de la relación y seguimiento del cliente.

Manejo de Objeciones. Role playing, casos y ejercicios prácticos.

VINOS Y COMIDAS

Bases sobre la combinación de alimentos y vinos.

Maridaje por equilibrio y por contraposición.

Ejercicio de degustación de vinos con platos, un menu compuesto por 2 entradas, 2 platos principales y 1 postre.

VALLES DE CINTI SE POTENCIARON TURÍSTICAMENTE CON LA ENTREGA DE SEÑALIZACIÓN PARA LA RUTA DEL VINO

El pasado martes diez de junio, Educación para el Desarrollo - Fundación FAUTAPO a través del Programa de Apoyo a la Cadena Productiva de Uvas, Vinos y Singanis concretó el anhelado proyecto destinado a la elaboración de Carteles Viales que serán colocados por las bodegas, en la Ruta Turística de Vinos y Singanis de la zona de Cinti – Chuquisaca.

Este proyecto fue una realidad, gracias al financiamiento de la Embajada Real de los Países Bajos - Holanda y la estrecha coordinación con las bodegas que fueron los principales impulsores de esta primera fase, la misma que esta destinada a la identificación y la altitud de los viñedos de doce bodegas, que cumplían con requisitos base como el registro sanitario y el número de identificación tributaria.

Acorde a normativas y estándares internacionales de carreteras, el material fue entregado con la finalidad de potenciar e impulsar el desarrollo turístico y productivo de las bodegas Santa Lucía, 8 Estrellas, Casona de Molina, Cepas Mendocinas, Moyococha, La Villa, Cruz Huasa, Sociedad Industrial Camargo, Parrales del Sur, Cepas de Oro, Casa de Campo y Chujllas.


La Cadena Productiva de Uvas, Vinos y Singanis, avanza!!!